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blondes d'aquitaine

Hautes-Alpes : éleveurs, bouchers, abattoir et centre d’allotement ouvrent leurs portes

27 Oct 2014 - 20:39

Du 25 au 31 octobre, les professionnels de la viande vous ouvrent leurs portes à l’occasion des Rencontres made-in viande. Le programme :

1. GAP : visite guidée de l’abattoir, le 25 octobre, de 10 h à 12 h, en période de non activité, afin de découvrir tous les postes de travail.

2. FOREST-SAINT-JULIEN : visite d’un élevage bovins, à l’EARL des Counières, le 25 octobre, de 10 h à 17 h. Découverte de la ferme et de l’alimentation des vaches en agriculture biologique. Toute la journée, rencontre avec la vache mascotte de l’élevage, Doucette. De 10 h a 12 h et de 14 h a 16 h, découverte de l’alimentation et la conduite d’un troupeau en élevage bio et la traçabilité en élevage bovin. A 12 h, pot au feu bio et à 16 h, bouillon de bœuf et légumes.

3. AVANCON : visite d’un élevage de Blondes d’Aquitaine, aux Catinons, le 25 octobre, de 14 h à 17 h.

4. GAP : découverte de la boucherie Scaccianoce, square Voltaire, les 25, 26, 28, 29, 30 et 31 octobre, de 7 h à 13 et de 15 h à 20 h. Explications sur les qualités gustatives des viandes, sur les différents morceaux, démonstrations de découpe, dégustation et jeu.

5. GAP : découverte de la boucherie Blanc, avenue Commandant-Dumont, les 30 et 31 octobre, de 7 h à 12h30 et de 14h30 à 19 h. Explications sur les qualités gustatives des viandes, sur les différents morceaux, démonstrations de découpe, dégustation et jeu.

6. RIBIERS : découverte de la boucherie Boutevin, rue principale, le 25 octobre, de 8 h à 12h30 et de 15h30 à 19 h et les 26, de 8 h à 12h30. Explications sur les qualités gustatives des viandes, sur les différents morceaux, démonstrations de découpe, dégustation et jeu.

7. GAP : découverte de la boucherie Nicolas, place de la République, les 25, 28, 29, 30 et 31 octobre, de 8 h à 12h30 et de 14h30 à 19 h, et le 26, de 8 h à 12h30. Explications sur les qualités gustatives des viandes, sur les différents morceaux, démonstrations de découpe, dégustation et jeu.

8. LA ROCHE-DES-ARNAUDS : découverte de la boucherie L’Etal d’Eric, aux Gaudis, le 25 octobre, de 8 h à 12h30 et de 15h30 à 19h30, et le 26, de 8 h à 12h30. Explications sur les qualités gustatives des viandes, sur les différents morceaux, démonstrations de découpe, dégustation et jeu. Possibilité de visiter le laboratoire et le frigo selon l’affluence.

9. GAP : visite du centre d’allotement de bovins, au Moulin du pré, le 25 octobre, de 9 h à 12 h.

10. CHATEAUROUX-LES-ALPES : visite d’un élevage ovin et caprin, à La Muande, le 26 octobre, de 14 h à 16h30. Visite de l’élevage bovin et de l’atelier caprin avec présentation des animaux, des bâtiments, explication sur l’alimentation et les soins apporter aux animaux.

11. CHABOTTES : découverte de la boucherie Davin, à La Plaine, le 31 octobre, de 15 h à 19 h. Explications sur les qualités gustatives des viandes, sur les différents morceaux, démonstrations de découpe, dégustation et jeu. Possibilité de visiter le laboratoire et le frigo selon l’affluence.

12. L’ARGENTIERE-LA-BESSEE : découverte de la boucherie Sab, avenue de Vallouise, le 25 octobre de 10 à 11 h et de 15 à 16 h, puis les 27, 28, 29, 30 et 31 octobre, de 10 à 11 h. Visite des ateliers: la découpe, les postes d’emballage, la fabrication des charcuteries, les séchoirs, les futurs postes d’étiquetage dernière génération financés en partie par la Région, qui permettront aux ateliers de répondre aux futures exigences de traçabilité. Dégustation de produits proposée à la fin des visites.


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