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Cosi Food, des jambons d’exception à portée de clic, livrés chez vous

5 Juil 2015 - 8:18

Imaginez, un pêcheur assis au bord de la rivière ou un randonneur, après quatre heures de marche dans les jambes, seul au monde face à un panorama grandiose. Tous deux s’octroient une pause, sortent de leur sac un casse-croûte. Simple, mais goûteux : jambon cru et pain. Ou un apéro d’été qui s’éternise jusqu’au coucher du soleil, dehors dans le jardin, entre amis, en famille. Pour l’occasion, la trancheuse sortie du placard ou le couteau bien aiguisé vont venir découper un jambon à l’os à la couleur pourpre, tendre, fondant en bouche.

jambon françaisCes images d’Epinal renvoient à des petits plaisirs du quotidien. En bons épicuriens, Francis Cester et Anne-Marie Peroni avaient fondé l’épicerie italienne Pasta e Vino, rue Jean-Eymar à Gap. Aujourd’hui, ils franchissent un nouveau cap avec la création de Cosi Food, un site internet dédié à la vente de jambon cru. Mais pas n’importe lequel, pas celui de la grande distribution. Un jambon haut de gamme, au goût fin, long en bouche, reconnaissable comme un grand cru et au nom évocateur. Il vient d’Italie (San Daniele, Parme, Contadino), d’Espagne (Patta negra, Bellota, Serrano), de Corse (Prisuttu, Figatellu, Lonzu), de métropole (Hautes-Alpes, Savoie, Auvergne, Bayonne, Aveyron). Pour le jambon des Hautes-Alpes, Cosi Food se fournit aux Salaisons du Champsaur à Saint-Laurent-du-Cros. Comme un bon fromage ou un bon vin, un jambon, ça se savoure.

Des jambons à l’os entiers ou à la coupe

jambon espagnolEn fin connaisseur, Francis Cester les a personnellement sélectionnés, a trouvé les bons fournisseurs, distributeurs ou même producteurs, passionnés, comme lui. D’ailleurs, son site explique clairement les subtilités de chaque produit, sa provenance, son affinage… Car au même titre qu’une Porsche ou une Ferrari, un Parme ou un San Daniele, ce n’est pas la même chose. La manière d’élever les porcs, parfois en semi-liberté, l’affinage, l’air plus ou moins sec, voilà ce qui détermine le goût de la charcuterie. Toutes ces saveurs, ces variétés sont désormais disponibles sur un seul site, cosifood.com, et c’est bien là la grande nouveauté.

jambon italienOutre les jambons à l’os entiers, Cosi Food propose des morceaux à la coupe, de la coppa, du speck, du saucisson, des paniers gourmands et même des accessoires, pour être à la portée de toutes les bourses, démarrant de 21€ le kg à plus de 500€ pour un jambon entier d’exception.

Une fois la commande passée sur internet, dont le paiement est sécurisé, le produit est reçu dans les 48 heures, emballé sous vide ou dans une housse, dans un carton isolé grâce à un pack froid pour respecter la chaîne du frais. Les frais de port sont offerts à partir de 120€. A l’intérieur, vous trouverez des recommandations pour bien conserver le produit dont la traçabilité est garantie.

Pour passer commande, une seule adresse : www.cosifood.com ou par téléphone, du lundi au vendredi de 10 h à 12 h, au 09 66 95 63 34.