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Paul-Claude Céard.Paul-Claude Céard.

Embrun : le moulin Céard, dernier minotier haut-alpin dans un secteur concurrentiel rude

24 Avr 2016 - 20:45

Embrun peut s’enorgueillir de posséder la dernière et unique minoterie en activité du département. Depuis des générations, le moulin Céard, mené par Paul-Claude Céard, est témoin et acteur des changements de production et de consommation de farine. Mais il est aussi tributaire des tendances alimentaires et de la concurrence que cela implique. Pourtant, la consommation du pain cesse de baisser et tend à se stabiliser de nos jours, les mentalités évoluent.

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